Zdenka iz Lopara od hobija napravila posao proizvodnje sira
Zdenka Mitrović iz Labuđa kod Lopara već deset godina sa porodicom proizvodi sir zarac i majevački dimljeni sir, a njeni proizvodi osvajaju zlatne medalje na sajmovima.
Mitrovićeva sa suprugom i dvije kćerke posao je pokrenula kao porodični hobi, koji je vremenom prerastao u stalan izvor prihoda. Deset muznih grla dnevno daje od 50 do 100 litara mlijeka, od kojeg porodica mjesečno proizvede do 200 kilograma sira po recepturi koju je Zdenka naučila od svekrve.
„Kuvanje, cijeđenje, hlađenje, dimljenje na bukovini, pakovanje, sve se radi ručno. Posla puno, ali se isplati", kaže Zdenka Mitrović. Dodaje da krave hrani sijenom umjesto koncentrata, a da planinski zrak daje poseban ukus njihovom siru.
Porodica eksperimentiše i sa dodacima poput bijelog luka, ljute paprike, maslina, origana i vlašca. Kilogram masnog dimljenog sira košta 20 KM, a komad zarca 6 KM. Proizvode kupuju restorani, trgovački lanci, kao i mušterije iz dijaspore.
Zdenka ističe da je brendiranje sira zarca otvorilo nova tržišta, a proizvodi su osvojili i priznanja na sajmovima. „Na sajmu u Banjaluci moj zarac i masni sir dobili su zlatnu medalju na šta sam veoma ponosna", kaže ona.
Radni dan počinje u sedam ujutro i traje do ponoći - od muže krava, preko pravljenja sira, do kućnih poslova i rada u vrtu i voćnjaku. „Naravno da ima i odricanja, rijetko putujemo, nemamo mnogo vremena ni za hobije, ali važna je dobra organizacija jer posao ne smije da trpi", priča Zdenka.
Dodaje da je opština Lopare pomogla u brendiranju i promovisanju sira zarca, te poručuje ženama na selu da se odvaže i ostvare svoje poslovne ideje.
Sve vijesti: LopareIzvori
Banjaluka.netZdenka iz Lopara od hobija napravila posao: Njen sir osvaja medaljePodijelite
Uočili ste grešku? Prijavite je. Ispravke objavljujemo na samom članku.